Avec l’adoption des Lois EGalim (I & II), sur la lutte contre le gaspillage alimentaire et l’économie circulaire ainsi que de la loi « Climat et résilience », les collectivités locales responsables de l’organisation du service de restauration collective sur leur territoire (soit en gestion directe soit en gestion déléguée) s’engagent au respect d’un certains nombres d’objectifs :
- lutte contre le gaspillage alimentaire
- 50 % de produits de qualité et durables, dont au moins 20 % en agriculture biologique
- diversification des menus (introduction de menus végétariens)
- une meilleure information des convives sur la composition des repas
- suppression progressive du plastique
Pour parvenir à ces objectifs, le pôle transition agricole et alimentaire de Grand Châtellerault accompagne les établissements de la restauration collective, en proposant :
- un relais de l’information
- l’organisation de temps de formation selon les besoins identifiés (menus végétariens, lutte contre la gaspillage alimentaire, etc)
- une expertise pratique pour intégrer les produits durables et de qualité dans les marchés publics
- la mise en relation avec les producteurs locaux
- un accompagnement dans les démarches et demandes d’aides :
- macantine : plateforme d’information, d’accompagnement aux objectifs de la loi EGALIM et de dépôt obligatoire des déclarations annuelles de la valeur des aliments achetés pour les professionnels de la restauration collective.
- cantine à 1€ : aide de l’État à la mise en place d’une tarification sociale des cantines scolaires. Pour un repas facturé 1€, la collectivité responsable du service de restauration collective reçoit 3€.
- laits et fruits à l’école : aide de l’Europe pour la distribution de fruits et légumes, de lait et de certains produits laitiers aux élèves, dans les établissements scolaires, de la maternelle au lycée.
Contactez le pôle transition agricole et alimentaire pour bénéficier de son soutien.
